全麦吐司面包

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参考分量:450克吐司盒一条。

用料  

高筋面粉 195克
全麦面粉 110克
165克
25克
3克
酵母 5克
黄油 25克
奶粉 15克

全麦吐司面包的做法  

  1. 所有材料大集合

    全麦吐司面包的做法 步骤1
  2. 按照先放液体再放粉类的顺序,将材料除黄油以外,全部放到面包机桶。 先和面15分钟,然后放入黄油,在和25分钟。

    全麦吐司面包的做法 步骤2
  3. 和面之后进行发酵1模式,一个半小时发酵成2到2.5倍大。取出进行排气。

    全麦吐司面包的做法 步骤3
  4. 然后根据克数分成三个等量的圆球进行醒发,盖上保鲜膜,醒发十五分钟,这部忘记照相了。

    全麦吐司面包的做法 步骤4
  5. 醒发好之后将面团用擀面杖擀成椭圆形,然后从上而下全起来。

    全麦吐司面包的做法 步骤5
  6. 然后在烤箱中进行二次发酵,二次发酵的方法还是在烤箱的底部放一大碗热开水,发酵45分钟。可以看到面团膨胀两倍大。

    全麦吐司面包的做法 步骤6
  7. 烤箱提前预热。165度上下火中层烘烤35分钟左右。烤到15分钟的时候,记得加盖锡纸,以防表面糊。

    全麦吐司面包的做法 步骤7
  8. 喜欢加馅料的朋友可以在整形的时候进行加下,我这里面是放了马苏里拉奶酪和火腿肠和肉松。非常非常的好吃。

    全麦吐司面包的做法 步骤8
  9. 全麦面包很健康,自己烤的也很好,很健康。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-09 22:39:09
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