红豆沙(无油版)

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用料  

红豆 500g
清水 1000g
白砂糖 适量

红豆沙(无油版)的做法  

  1. 红豆浸泡一个晚上后,加水煮,取一粒红豆按捏,绵软状态即可。(不需要煮太过,红豆仍成形即一粒粒的)

  2. 煮好的红豆(如水分过多可倒掉一部分,因为水分太多后期炒制时长较久)直接扔进豆浆机打成蓉。

  3. 将红豆蓉倒入锅内,加入适量白砂糖(可一边加糖一边尝试甜淡,自行加减用量),中火煮开后转小火慢慢炒制,这个过程要不断翻炒防止粘锅。

    红豆沙(无油版)的做法 步骤3
  4. 木铲翻炒感觉到阻力后要随时注意红豆沙状态。

    红豆沙(无油版)的做法 步骤4
  5. 将炒制好的红豆沙放入保鲜碗内,摊凉,密封保存。炒制好的红豆沙大概有1000g~1200g。

    红豆沙(无油版)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2017-02-10 00:04:34
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