酒心巧克力【曼达小馆】

牛奶朗姆酒心
牛奶加热后，倒在小块的牛奶巧克力上

巧克力融化后搅拌至顺滑

加入糖和朗姆酒，继续搅拌均匀

牛奶朗姆酒心完成，放入冰箱冷藏

白兰地酒心
牛奶加热后，倒在小块的白巧克力上

巧克力融化后搅拌至顺滑

加入白兰地，继续搅拌均匀

白兰地酒心完成，放入冰箱冷藏

威士忌酒心
黑巧克力上浇上热水

巧克力融化后搅拌至顺滑

加入糖和威士忌，继续搅拌均匀

威士忌酒心完成，放入冰箱冷藏

制作巧克力外壳
小锅中加水，锅上架一个玻璃碗

碗加热之后加入一半的黑巧克力

碗中巧克力差不多融化一半的时候关火，碗从锅上拿下来

用余热将碗中的巧克力完全融化成液体

将另一半巧克力加入融化的巧克力液体中，用余热将巧克力融化，搅拌至顺滑

巧克力液体倒进模具中晃动模具让每一面都粘上巧克力

晃动模具让每一面都粘上巧克力

把多余的巧克力倒回碗中，用刮刀将模具表面多的巧克力刮回碗中

模具倒扣放在烘焙纸上，等巧克力凝固

巧克力壳凝固之后用刮刀将表面多出的部分刮下来

组 装
准备好的酒心取出，稍微搅拌顺滑，转移至裱花袋

将裱花袋下端用夹子夹住，剪一个很小的口

酒心挤进准备好的巧克力外壳中

再用刚才融化的黑巧克力液体封口

用刮刀将表面抹平整

表面封口的黑巧克力凝固之后就可以脱模

底部边缘不整齐的地方修整一下

完成

单身狗的围笑