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榴莲芝士蛋糕

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用料  

海绵蛋糕
慕斯
蛋黄 45克
糖 40克
芝士 150克
榴莲肉 150克
吉利丁 5克
淡奶油 200克
君度酒 10克

榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 海绵蛋糕底先做好备用

  2. 制作慕斯
    吉利丁冰水泡软备用
    1.蛋黄和糖打发至4倍大
    2.芝士隔水融化加入1混合拌匀，隔水加热至6.70度给蛋黄杀菌
    3.加入吉利丁融化，加入榴莲肉拌匀
    4.加入打发好的淡奶油拌匀
    5.最后加入君度酒

  3. 模具底部包保鲜膜，倒一半的慕斯，放冰箱稍微冻下，5分钟后取出，放一层海绵蛋糕，再倒入剩余慕斯，最后再放一层蛋糕，包保鲜膜，冰箱冻2小时以上

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 冰箱取出，抹奶油

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 装饰粘上白巧克力碎

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤5

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榴莲芝士蛋糕相关分类

蛋糕 榴莲芝士蛋糕 榴莲芝士 榴莲蛋糕 芝士蛋糕 榴莲芝士慕斯
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该菜谱发布于 2017-02-10 19:32:59
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