涂tAn
栗子蛋糕（6寸）
8.8
综合评分
9
人做过这道菜
用料
| 牛奶 | 30克（海绵蛋糕） |
| 鸡蛋 | 3个（海绵蛋糕） |
| 黄油 | 30g（海绵蛋糕） |
| 细砂糖 | 90g（海绵蛋糕） |
| 低筋粉 | 90g（海绵蛋糕） |
| 栗子泥 | 150g（蛋糕夹层） |
| 淡奶油 | 225g（蛋糕夹层） |
| 糖粉 | 7g（蛋糕夹层） |
| 栗子泥 | 105g（表面面条） |
| 淡奶油 | 50（表面面条） |
| 糖粉 | 5g（表面面条） |
| 可可粉 | 3g（表面面条） |
| 淡奶油 | 200g（抹面） |
| 糖粉 | 6g（抹面） |
| 朗姆酒 | 适量（栗子奶油用） |
| 糖渍栗子 | 适量 |
栗子蛋糕（6寸）的做法
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面粉过筛；牛奶和黄油小火融化（不要沸腾）
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鸡蛋打散，加入细砂糖，坐水浴加热到40摄氏度左右（打蛋器搅拌），比体温稍高一丢丢，开始高速打发。
打发到写8字不消失，表面如果有气泡用打蛋器最低档转一圈就好了。 -
筛入面粉，捞拌。
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倒一部分入黄油牛奶中，拌一拌，再倒回面糊中，捞拌。
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倒入模具，震气泡，烤箱150度，40多分钟。
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烤好后摔下，出热气，倒扣在晾网上。等冷了脱模，切三片。
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夹层部分栗子泥（我用的英雄含糖的，所以加糖粉比较少），淡奶油，糖粉混合，打发，抹到海绵蛋糕上，放一些糖渍栗子。
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打发抹面奶油，抹面。
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面条部分混合，挤面条（我用的韩国产的大9孔蒙布朗花嘴，之前用的法国产7孔太细了），放糖渍栗子，完工～
小贴士
有栗子的部分我都加了朗姆酒，多少就随自己啦～
