酸奶冻芝士蛋糕

❤奶油奶酪提前室温软化
❤吉利丁片冷水泡软（夏天冰水）
  最好别用自来水！

👉饼底👈
①消化饼干碾成粉末
------tip（可以丢料理机里打碎也可以掰碎了装保鲜袋里用擀面杖碾碎）
②黄油融化成液态（隔水融化或者微炉）  

①②混合拌匀，倒进模具，用刮刀压实，入冰箱冷藏
（如果用戚风蛋糕代替就直接剖1cm厚左右的同尺寸蛋糕片放入模具就ok啦）

👉芝士糊👈
🌟🌟奶油奶酪加入白砂糖，电动打蛋器打发至光滑无颗粒，微微发白，出现纹路的状态
------tip（若发现很费力就坐温水打发或者在烤盘上垫块毛巾放烤箱40℃ 5分钟左右让奶油奶酪软化就可以继续打发啦）


🌟🌟加入蛋黄，酸奶，牛奶，朗姆酒，柠檬汁搅拌至混合均匀
❤❤若有柠檬皮屑或者浸泡好的蔓越莓干就在此步骤加入


🌟🌟将淡奶油加热至微微烫手，加入沥干水的吉利丁片，搅拌至完全融化
------tip（若没完全融化则再加热一会儿）


🌟🌟将混合好的奶油缓缓倒入芝士糊中，倒的过程中不停用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀
------tip（别过度搅拌奶油打发了口感就没那么好啦）
       


🌟🌟倒入模具轻轻震几下，入冰箱冷藏四小时以上

🌟🌟脱模时若是不粘模具可直接脱模，若是阳极模具则用电吹风热风吹模具侧位一周，或者用热毛巾捂一分钟～模具在合适的物体上放稳，小心脱下
------tip我一般放在薯片罐或者易拉罐上图

如果要撒可可粉一定要脱了模再撒不然就像图上一样丑了😲😲

🌟🌟切蛋糕时可准备一盆热水，把刀在热水里泡一会儿擦干后再切，每一刀都如此，会切的更好看喔

PS:第一次未脱模撒可可粉
    主要是为了错误示范
    正常情况下的过程图没有拍过
    请多多包涵😝😝

终于唠叨完啦～
感谢你们能够耐心看完
愿大家都能顺利做出超级好吃的冻芝士

六寸用量

八寸用量