五色光中现妙味，琉璃卷里裹乾坤~五色琉璃卷·圆满素食元宵节特别款

【食材】白菜叶、  豌豆苗（或其它绿叶蔬菜）、红椒、泡萝卜、 泡姜
「白菜叶是必须的，其它的菜你可以看自己的情况来，五颜六色就行」

白菜叶洗净，杆（白菜帮）切成粗丝，叶子留着。辣椒洗净切粗丝，豌豆苗洗净

锅里烧水，放点油盐，开了以后，先把白菜叶放下去烫软

再把豌豆苗、辣椒、白菜杆放下去烫。豌豆苗30秒就可以捞起来了，辣椒和白菜烫一分钟捞起来

摊开白菜叶，摆上几样菜，卷成菜卷

切成段，摆在盘里。这是三张菜叶，摆不下了

用淀粉、盐、蘑菇精、胡椒粉，兑清水成水淀粉

锅烧热，把水淀粉放下去炒成芡汁

浇在菜卷上，为了突出琉璃质感，芡汁比较浓

芡汁要烧熟，另外不要太多了，别把菜卷都淹没了，要用平盘装才能看到立体的菜卷。

菜卷切到2公分左右高度没问题的，挨个排队就行，你得让它们立起来。以前做的白菜卷是全部包起来的，这个比那个简单。

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