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元宝元宝,快到碗里来
元宝元宝,快到碗里来
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滋滋公馆
在新年的饭桌上,不管如何花样百出,却总是有一道最传统的菜,不管是清蒸、红烧还是葱油。一桌年菜,只有上了鱼才算完整。
听长辈们说以前年三十晚上开始,一直到正月半一盘鱼端进端出,从不开筷,时间越长,意寓年年有余。
是的不管是在猴年大吉还是鸡年大吉,年年有鱼是每年必不可少的。今天滋滋给大家带来的就是一道传统年菜----元宝鱼。
用料
大鲫鱼
一条
淀粉
适量
生姜
4片
大蒜
3颗
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
元宝元宝,快到碗里来的做法
将鱼身抹上淀粉,放入锅中炸至金黄;
加入白糖,老抽、生抽、生姜、大蒜、料酒,开中火炖煮;
收汁阶段转小火,不断将汁淋在鱼上;
起锅装盘,浇上汤汁,撒上葱花。
小贴士
这道元宝鱼盛在盘子里,像一个古时的金元宝,体现我们期盼在新年中,万事吉祥如意,恭喜发财的美好意愿。
上传你做的元宝元宝,快到碗里来
随便看看
红烧花胶
蜂蜜萝卜盅
时令水果
薄荷巧克力
豆腐炒青菜
肉肠
海天金标生抽
香酥茄盒
香煎咸鱼
百香果柠檬鸡爪
该菜谱发布于 2017-02-11 13:07:24
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元宝元宝,快到碗里来的答疑
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