牛肉丸

Name: 牛肉丸
Ingredients: 500g牛肉馅; 适量葱末姜末; 1茶匙盐; 1汤匙料酒; 2汤匙一品鲜酱油; 2-3汤匙淀粉; 1枚大点鸡蛋的清鸡蛋清

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特别爱吃牛肉丸啊、鱼丸、虾丸什么的！自从看到外面买的丸子的制作过程以后，我就再也不想买现成的丸子了！还是自己做的东西最干净放心！

其实丸子的做法基本是相通的！只是我们都是想吃的时候现做，这样就耽误了其他菜的烹饪时间，不如我们先做好牛肉丸，冻在冰箱里，等做汤、火锅、麻辣烫等等美食的时候，直接拿出来就可以了！

今天就教你怎么做牛肉丸哈！只是我的料理机早就送人了，所以做出来的牛肉丸没有那么圆润，但是也很Q弹哦！（因为我家涛哥人工帮我搅拌了近半个小时！哈哈😄）

用料

牛肉馅	500g
葱末姜末	适量
盐	1茶匙
料酒	1汤匙
一品鲜酱油	2汤匙
淀粉	2-3汤匙
鸡蛋清	1枚大点鸡蛋的清

牛肉丸的做法

在牛肉店买的最瘦最嫩的肉，我比较懒，家里的绞肉机清洗太费劲了，所以让老板帮忙绞肉馅哈！肉馅里加上料酒、一品鲜酱油、葱末姜末、鸡蛋清、淀粉、盐。(用研磨机会更细滑)
开始顺时针搅拌！自始至终必须一个方向，谢谢我的涛哥的帮忙哈！半个小时的过程哦！哈哈～如果有料理机的话，调理搅拌均匀后，加点水直接用料理机搅拌，肉泥特别细腻，挤出来的丸子也光滑更有弹性。
锅里放水，热度快开还没开的时候，用一只手的虎口位置挤出来一个丸子，再用另一只手拿着汤匙，把丸子完全圆滑的取出来。
扔到锅里！
看图感受一下水的温度，就是：水里出来许多小泡泡，但是还没开！
有的朋友不会用虎口挤丸子，可以用双手揉出丸子。锅里的水一定是小火烧水哦！
等丸子全部放到锅里，用小汤匙轻轻推动丸子，煮一会。
丸子不必煮熟煮透了，因为以后再做菜时你还要加热做熟它们的！把丸子全部捞出来，放在凉水里（起Q弹作用）。
淋干丸子后，装入食用塑料袋里，平铺在冰箱的冷冻层盒子里，想吃的时候，拿出来一部分就可以了！