方形生日蛋糕（超详细，无技术难度）

首先提前烤好一个正方形的戚风蛋糕胚，我用的三能12英寸硬模，成品20.7cm乘20.7cm，高6cm。

把蛋糕胚平均分成3片，每片大概2cm左右的厚度，四边稍微切掉一点，边长变成20cm乘20cm，并且把四个角修成圆角，这样以后抹奶油容易些。

修好的蛋糕片是这样的。

侧面是这样的。

3片修的要尽量一样，这样成品才会整齐。

提前冷藏12个小时的铁塔淡奶油，上下摇晃均匀后在剪开口倒入无油无水干净（提前冷藏20分钟）的打蛋盆里，大概需要500克左右，拍照走神儿了手一抖倒了528克。

加入50克糖粉，打蛋器关机状态下用蛋网把糖粉搅拌几下使它融入淡奶油里，直接打发糖粉会乱飞的。（家里没有细砂糖了，所以我用的糖粉）

电动打蛋器开1档开始打发。

这个过程不用着急，耐心的慢慢打，待淡奶油体积明显变大且出现细腻的纹路时，换手动打蛋器打发，这样可以很好的控制奶油的状态，不至于打过头让奶油变粗糙。

手动打蛋器边打边观察状态，最后倒扣打蛋盆，盆里的奶油不流动了差不多就好了。

成品大概是酱紫滴，奶油打发时间没办法具体说几分钟，因为奶油的品牌、打蛋器的功率、室温等各种因素都会影响到打发时间。我全程都是1档低速打发的。把打好的奶油放入冰箱冷藏，我们北方有暖气，室温长期保持24度，这个温度奶油一会就会化掉的。

草莓季，当然用草莓夹心啦！这个草莓🍓具体多少份量我也不清楚，水果店按盒卖，这一盒20块钱，足够用了。把草莓洗干净控干水分，切成大概5毫米厚度的小薄片待用。

取一片蛋糕片，铺在一个比较平的大盘子里（自己家里吃所以我直接上的盘子😄）从冰箱冷藏室取出之前打好的淡奶油，用抹刀轻轻的均匀的涂一层薄薄的奶油到蛋糕片上，然后平铺一层草莓，四周一定要铺整齐，这样成品出来比较平，承重也好。

在草莓上面再涂一层薄薄的奶油。

接下来放第二片蛋糕片，摆好位置用手轻轻往下压一压，压平、压瓷实后，同上步骤，涂抹奶油摆草莓夹心。

草莓上面继续涂抹一层薄薄的奶油，此步骤的重点是一定要抹平整，就像盖房子，地基要打好，将来成品才漂亮哦✊。

把最后一片蛋糕片放上去，找好位置，码放整齐。

侧面是这个样子滴。

把蛋糕全身都涂抹一层薄薄的奶油，不需要太多，能盖住蛋糕坯就可以，不需要太光滑，只要抹平整且薄厚均匀就好啦。

把提前做好的巧克力屑倒入烤盘里。

左手托举起蛋糕悬空于烤盘上方，右手拿刮刀舀起巧克力屑朝蛋糕的边上贴。一边贴，一边转蛋糕，使四个侧面都能均匀的贴上巧克力屑，四边尽量用较碎的屑，整齐大朵的放上面比较好看些，个人观点哈。😅

我自己一个人没人帮我拍照片，所以这个动作大家自行脑补吧😅

贴完它是这个样子滴。

侧面。

正面。用的德芙盒装白巧克力，看起来有点淡淡的黄色。

最后在放几颗草莓修饰下就OK啦，一款简约唯美不需要什么专业技术的生日蛋糕就做完啦😅巧克力屑没都用完，剩下一点。

成品图，没加任何效果。

成品图，没加任何效果。

切开看看组织😄

我家小朋友迫不及待开吃啦😄

希望广大厨友不喜莫喷哈。