红烧狮子头
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人做过这道菜
蚕蛹无知
打小就爱这个，可谓情有独钟。在外也吃过不少，但还是自家做的实在。
用料
红烧狮子头的做法
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猪肉最好三分肥，我爱吃肥，所以会更多。搅好肉馅先放入鸡蛋拌匀，再放入葱姜末，白酒，黄酒，糖，盐，生抽，老抽一个方向继续搅拌，中间可以加少许水。
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马蹄，香菇切丁，与肉馅继续搅拌。然后手打制作，狮子头一般掌心大小即可。过程中要沾淀粉水。
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另起一锅，注入少量刚才炸过的油煸炒葱姜，爆香后注入少量开水，再加入生抽，老抽，烧开后将狮子头放入锅中转小火20分钟后勾芡即可。愿意配菜，可以加入焯水的白菜，放入锅中烧三五分钟，提前取出码盘。
小贴士
炸丸子前，油温一定要热，否则粘锅。
