免烤椰枣松露巧克力RAW VEGAN CHOCOLATE DATE TRUFFLES

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食谱改编自博主👉atastylovestory

按这个量可以做出60个,不想做那么多可以减量。装饰部分均为可选。


装饰部分参考:
可可粉  适量
开心果碎  适量
芝麻籽  适量
冻干莓粉(蓝莓、巴西莓)  适量
椰丝  适量
坚果碎(杏仁、核桃)  适量
火麻仁  适量
甘草粉  适量

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❤️我发布的食谱均vegan(纯素)

烘焙、甜点类食谱大多使用天然甜味剂和天然的食材去制作,尽可能避免过度加工

现在国内喜欢烘焙的人越来越多,大家会自己做各种面包、蛋糕,也喜欢去外面专业的进行学习,当然各种面包店、甜品店也是每年都新开好多。(可当我们还在迷恋传统米其林的标准的时候,国外早有一批有识之士在进行着另一场改革,并且引领潮流。)

肯定有人会认为食物最重要的是好吃、用什么原料都无所谓,很多人也无法抵挡住甜点的美味,但现代人往往摄入过多的动物性食品,同时肥胖率、慢性疾病发病率也越来越高。当大家越来越关注健康的时候,我认为烘焙行业也需要进行转型。而健康绿色的烘焙则强调用真正天然的食材进行制作,使用天然甜味剂,尽可能做到吃下去没有负担。

最重要的一点,对关注健康还有平时注重保养、抗衰老、抗氧化/抗糖化的朋友来说,传统的各种烘焙甜点应该少吃(也包括其他高温烘烤食物),因为传统烘焙是极其容易促成美拉德反应,它高糖、使用黄油(大量饱和脂肪),而这二者都是促成美拉德反应的重要条件,同时,烘烤温度也不低。

美拉德反应的危害?美拉德反应容易产生“糖基化终产物”(AGEs),导致胶原蛋白挥发变硬产生皱纹,促进衰老,这是你再怎么抗糖化都没有用的。不仅如此,糖尿病以慢性高血糖导致不可逆转的终末糖基化产物(AGEs)形成为特点。还有美拉德反应也是产生丙烯酰胺的重要途径,在对动物的研究已经表明,丙烯酰胺能够引起生殖问题和癌症。

当然,不管是传统还是这些比较健康的烘焙食谱制作都最好不要天天吃。除非换一种新型的低温烤箱

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用料  

去皮椰枣 600克
可可粉 1汤勺
橙子 1个
坚果 100克
海盐 少许
香草 少许
黑巧克力 100克

免烤椰枣松露巧克力RAW VEGAN CHOCOLATE DATE TRUFFLES的做法  

  1. 1.  把烤箱预热到175摄氏度,把坚果放进烤箱烤10分钟左右,然后将坚果碾碎。

    2.  将橙子去皮,放入榨汁机中榨汁。然后倒入搅拌机中和椰枣混合,再加入海盐、可可粉、香草、坚果碎,最后加入融化后的黑巧彻底搅拌,搅拌完成后倒入容器中密封,放入冰箱冷藏几小时甚至是过夜也可以。

    免烤椰枣松露巧克力RAW VEGAN CHOCOLATE DATE TRUFFLES的做法 步骤1
  2. 3.  冷藏好之后将容器拿出,用勺子来塑形成松露的样子,在外表附上不同的装饰,然后将松露球放在小盒子里包装起来,如果不吃的话建议冷藏保存。

    免烤椰枣松露巧克力RAW VEGAN CHOCOLATE DATE TRUFFLES的做法 步骤2
  3. 装饰之后送人是不是非常棒呢?

    免烤椰枣松露巧克力RAW VEGAN CHOCOLATE DATE TRUFFLES的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2017-02-11 20:02:19
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