风干咸肉炖汤
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用料
风干咸肉炖汤的做法
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风干咸肉切片，用温水洗净晾干；尖椒切圆圈，备用。
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锅里热油，下三分之一姜蒜片翻炒片刻，把晾干水分的肉放入继续翻炒至肉片发白。
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加入温水没过肉片，将尖椒放入，并加入剩下三分之二的姜蒜，开大火烧开后放入泡发的木耳，转中小火继续炖煮约十分钟。
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起锅，撒上葱花。
小贴士
1. 切肉时垂直肉的纹路切片
2. 腌肉通常比较咸，不需要加盐和生抽，整道菜吃的都是肉本身的鲜味，中途可以试试咸味看看是否需要多加点水
3. 尖椒切圆片，不易煮散，不需要过油
4. 如果可以买到新鲜大蒜叶，可以在最后炖的时候加入，味道会大不一样
5. 也可以加点笋片进去炖煮，食材可以随意搭配
2. 腌肉通常比较咸，不需要加盐和生抽，整道菜吃的都是肉本身的鲜味，中途可以试试咸味看看是否需要多加点水
3. 尖椒切圆片，不易煮散，不需要过油
4. 如果可以买到新鲜大蒜叶，可以在最后炖的时候加入，味道会大不一样
5. 也可以加点笋片进去炖煮，食材可以随意搭配
