湘味炒香干

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用料  

香干 适量
青椒 2根
红椒 1根
适量
适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量

湘味炒香干的做法  

  1. 香干切片,待用

    湘味炒香干的做法 步骤1
  2. 锅里热油,加姜蒜爆香

    湘味炒香干的做法 步骤2
  3. 将姜蒜拨至一旁,加入香干略微煎熟

    湘味炒香干的做法 步骤3
  4. 将香干拨至一旁,加入青椒红椒翻炒

    湘味炒香干的做法 步骤4
  5. 加入适量盐

    湘味炒香干的做法 步骤5
  6. 尽量将红椒青椒压平炒熟

    湘味炒香干的做法 步骤6
  7. 将所有材料混合,并加入适量生抽

    湘味炒香干的做法 步骤7
  8. 继续翻炒至香干软化,锅太干的话可以沿锅边加一点点水,利用瞬间的蒸汽软化,出锅前加适量鸡精

    湘味炒香干的做法 步骤8
  9. 起锅装盘

    湘味炒香干的做法 步骤9

小贴士

香干种类繁多,有些较容易炒软,有些不容易炒软的只能在后期加点水稍微煮一下再收汁,但是会影响爆炒的口感,我个人比较喜欢硬硬的辣椒

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-02-12 14:25:05
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湘味炒香干的答疑

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