黑糖发糕
1
人做过这道菜
Thera的生活厨房
每到过年， 传统的发糕象征希望新的一年大发，所以蒸个大爆发的发糕会带来幸运的好兆头哦!
用料
| 低筋麪粉 | 150克 |
| 樹薯粉或在來米粉 | 50克 |
| 黑糖（紅糖） | 80-100克 |
| 水 | 150克 |
| 无铝泡打粉 | 8克 |
黑糖发糕的做法
-
台灣叫黑糖， 國內叫紅糖。
把優优质红糖加水煮到完全溶解。放凉。 -
加入过筛的低筋面粉加树薯粉（或玉米粉，在来米粉）还有无铝泡打粉， 搅拌均匀。
纯低粉的比较软， 加多米粉或树薯粉会增加Q度。
-
把要蒸的容器现在锅里头蒸3-5分钟，预热。这样会帮助等下发糕开花。我今天是小杯子里头称者蛋糕纸。
蒸笼底下水一定要很充足。 全程都要大火蒸， 不能加水。所以务必加足水量。
-
关小火，加入粉浆。
-
盖上盖子，转大火， 蒸半小时后，关火闷十分钟后出炉。
