卤牛肉

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花椒在炒锅里炒出香味，肉用清水浸泡三小时中间换三次水.

用擀面杖擀碎

与食盐混合

带上一次性手套、给肉肉按摩、

把椒盐均匀涂抹在肉肉上、按摩十分钟让香料充分吸收.

用保鲜膜包好、冰箱冷藏腌制三天.

腌制好的肉用清水冲洗干净、凉水下锅煮15分钟左右、

这是煮出来的血水、倒掉后把肉冲洗干净、

加水，其他配料，水要没过肉.大火烧开转小火大约一个半小时左右就熟了.

用筷子戳一下，轻松扎透就可以了、在锅里自然冷却后捞出沥干水分，

包上保鲜膜冰箱冷藏一夜、就可以下酒了.

牛肉汤过滤后、可以做牛肉面，美味值得等待.