啊呜511
米粉面包
7.9
综合评分
107
人做过这道菜
某娃自己在网页小游戏上面找出了一个宝宝做饭的游戏
然后闹着要吃热狗，吃热狗。。。
纯粹好奇用米粉做面包是何口感，所以尝试一下
虽然添加了60%的高筋粉，但是面团状态与平时还是区别蛮大的
成品自有其独特的风味和口感，比较适合调理食用
然后闹着要吃热狗，吃热狗。。。
纯粹好奇用米粉做面包是何口感，所以尝试一下
虽然添加了60%的高筋粉，但是面团状态与平时还是区别蛮大的
成品自有其独特的风味和口感，比较适合调理食用
用料
| 高筋粉 180克 粘米粉 120克 耐高糖酵母 3克 盐 4.5克 糖 35克 全蛋液 20克 水 166克 椰子油（或者黄油） 30克 |
米粉面包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入椰子油（或者黄油）继续揉至扩展阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为8份
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面，卷起
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依次做好，摆入烤盘
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用刀片在表面如图斜切纹路
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤18分钟出炉
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脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
一定要预留水分哦
2、椰子油没有的话用黄油也OK
粘米粉即做冰皮月饼的材料之一大米粉，可以尝试换做糯米粉
一定要预留水分哦
2、椰子油没有的话用黄油也OK
粘米粉即做冰皮月饼的材料之一大米粉，可以尝试换做糯米粉
