小馄钝

馄饨皮制作：
面粉，盐混合均匀，倒在操作台上，中间开个窝状，放入鸡蛋，水揉成面团，揉成团。盖上保鲜膜放桌上放置10分钟左右醒发。待醒后，再揉一次.

用擀面杖将面条压成长条，然后卷把长条圈起来。

把卷好面团，用擀面杖压扁。

压扁。

用擀面杖，压，卷，擀，重复此操作。

最后呈薄的长方形状。

用刀切成，小馄钝皮：8cm*8cm方形。

把虾仁切成茸，与肉糜放入容器中，加入盐搅拌起粘性。将剩余的调味料加入混合搅拌，最后加麻油。放入容器中，盖上保鲜膜放冷藏3小时。

在馄钝皮里包馅，做成小馄钝。

收口。

把馄饨的调味料调好放入碗里。把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可食用。

完成。