虎皮尖椒
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竹薰儿
用料
虎皮尖椒的做法
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选择较短较直的青椒
一碗猪肉馅 加水至发出哗啦哗啦的声响 -
加入葱 姜 盐 酱油 味精 花椒面 少量料酒和豆油
用筷子搅入青椒中 -
将淀粉和少量水搅匀 成糊状
在青椒口处淋入少许淀粉水 -
倒入少许油入锅
青椒入锅 炸至发黄发软 此时油会外溅需小心
而后将青椒取出放入盘中 -
切蒜片
油热后加入蒜片炒熟
之后再将青椒放入锅内 -
加花椒面 少许盐 很多酱油将要没过青椒
全程用小火 此时盖锅盖炖至青椒很软
快出锅时加入鸡精（不太确定）
