菜芽_
黄豆粉戚风蛋糕
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用料
黄豆粉戚风蛋糕的做法
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先将面粉和黄豆粉称好
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牛奶＋色拉油混合均匀
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筛入低筋面粉和黄豆粉，搅拌均匀
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加入蛋黄混合均匀
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蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
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泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次5g糖
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打发至这个程度就好啦
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
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面糊翻拌均匀
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将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下
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放进烤箱150℃， 烘烤30分钟即可。
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烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却。
小贴士
烘烤温度和时间仅供参考，每个烤箱的脾性不同，没熟加温或者加时间。
