糖醋带鱼
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人做过这道菜
爱兮20000
女儿爱吃带鱼，可这带鱼比较腥，所以我一直琢磨怎样能烧出女儿喜欢的味道，既不腥又好吃!看下厨房上的方法都是直接沾生粉和蛋清煎制，也跟我以前用的方法一样，这样的鱼口感不算好，也容易残留腥味!现在多了一个面包糠就不一样了！
用料
糖醋带鱼的做法
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鱼段用少许料酒泡下，然后把鱼段放进玻璃盒中，盖上盒盖，上下颠颠，让鱼段均匀地裹上生粉
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裹好生粉放进蛋清盒中，盖上盒盖，上下颠颠，裹上蛋清(这样特方便，我也是今天刚想起来的)
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裹好蛋清，放入面包糠盒，方法同上，均匀地裹上面包糠
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裹好的鱼段
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锅中倒油，中火，放入筷子有些冒泡时就可以放入鱼段，炸至两面金黄，捞出
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炸好的鱼段
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锅中留少许油，把调好酱油糖比例(酱油糖的比例按各人喜好)的调料倒入锅中，然后放入炸好的鱼段，小心地翻拌，让它均匀上色，倒入少许的开水，焖上一两分钟，留少许的汤汁(我今天放少了，一样好吃)开锅倒入少许的醋(记得从锅边慢慢洒)就OK了!
小贴士
面包糠也可以用白糠，喜欢菜颜色深些的亲可以加些老抽!
