坑坑坑嗷
奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕
7.8
综合评分
34
人做过这道菜
突然很想吃奶油蛋糕 又觉得外面的蛋糕太甜腻～就做了这一款甜而不腻口感浓厚的奶酪奶油蛋糕！
用料
| 戚风蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 糖 | 60g |
| 牛奶或者水 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 可可粉 | 5g |
| 咸奶酪奶油 | |
| 奶油奶酪 | 40g |
| 酸奶 | 30g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 淡奶油 | 400g |
| 海盐 糖 | 2g 20g |
| 装饰部分 | |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 奥利奥和奥利奥威化 | 草莓 和自己喜欢的 |
奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离 蛋白分三次加入糖打发至提起打蛋器弯钩尖角后放进冰箱备用
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蛋黄 牛奶 玉米油混合均匀后 筛入低筋面粉和可可粉 搅拌均匀 。状态为粘稠顺滑均匀
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烤箱这时候预热160度 然后把三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊里 用翻拌的方式混合均匀
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混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜的容器里 翻拌的方式继续搅拌均匀 一定要翻拌哦否则会消泡的
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倒进容器 十五厘米空中摔下震荡两次 去除大气泡 烤箱160度三十五分钟～ 戚风蛋糕体完成
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烤好后四十厘米高空摔震两下去除热气防止回缩 倒扣晾凉 期间打发奶油
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脱模后切三片待用
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先把酸奶 糖 奶油奶酪 柠檬汁 打至顺滑后加入淡奶油继续打发淡奶油
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打好的淡奶油可以根据自己口味放入奥利奥饼干碎
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切好的戚风蛋糕一层奶油 一层奥利奥饼干 叠加起来
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裸蛋糕的奶油抹面比较随意～抹好就是这个效果
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最后撒上奥利奥碎 放上奥利奥饼干和威化和草莓做装饰 撒一些杏仁片 就完成了！
小贴士
奶油里加入了酸奶 奶酪 和柠檬汁。口味浓厚却又甜而不腻 清爽和浓厚并存 味道超级棒～奶油里一点点的海盐更提升了口感的层次 一个人吃完一整个一点都不会腻！
