最爱麻薯包（详细版）

先将纯牛奶倒进打蛋盘然后隔水加热处理（牛奶不用煮滚，最好20-30分钟），放进少许盐拌匀。我在牛奶里加了几滴香草精，可以去鸡蛋腥味，让麻薯包更香。

将无盐黄油隔热水融化

把鸡蛋倒进在碗里拌匀和牛奶混合。（鸡蛋大点会发得大一点，鸡蛋偏小就发小一点。）

麻薯粉也加进去（我用的是蓝黛牌麻薯预拌粉，刚好200克一包，其他牌子的粉不一定适合这个配方，每种粉的吸水性不一样，因为总有一些人买其他牌子的粉，做不成功………）最好过筛，我比较懒…………

将放进去的材料全部用刮刀拌匀，这个时候不能用手、打蛋器或筷子，一定要用硅胶刮刀。因为会很黏的。

倒进已经完全融化的黄油，用刮刀一下一下的切面团，让它更容易吸收。

大部分都吸收进去之后，开始洗干净你的芊芊玉手就用手揉了，或者戴揉面手套，像做面包团那样揉。这个步骤不能懒。

直至把面团揉到光滑，黄油完全吸收进去。【可以根据自己口味加进提子、蔓越莓干、芝麻、杏仁片、抹茶粉，可可粉等等，我还是比较喜欢原味】

将面团秤开每一粒一样的重量。这就不会烤出来不均匀。否则会有的烤焦了。

把面团用手搓圆，一包200克粉大概可以做16个麻薯包。千万不要放太接近，它会发得很大的。有的朋友会问，为什么做出来开裂，就是这个步骤出问题，没有把麻薯面团搓圆，表面有裂痕，高温烤出来所以开裂。

一般我用上火170，下火150。但每个烤箱脾气不一样，各自调整。【时间和火候仅供参考】

烤箱预热10分钟后，放进烤箱中间层，13分钟后开始慢慢有变化，会涨起来。

22分钟已经成型，鼓得很涨了。剩下3分钟就是等上色。

表皮烤得金黄金黄的，马上拿出来。大约25分钟就可以。从做到出炉整个过程大概一个小时。这样一盘成功的不塌不凹的美味麻薯包就出炉了。请继续看看下面小贴士吧↓↓↓