啤酒牛肉

牛肉洗净切成肉丁，姜切片，葱取葱头白色部分切段，蒜瓣剥皮。红萝卜滚到切小块。

将牛肉丁，姜片和凉水一起下锅，大火煮开。

再煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，捞起牛肉丁和姜片，用温水洗冲洗后待用。

洗锅，将步骤3捞起洗净的牛肉丁和姜片放入锅内，加入啤酒、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖，开大火煮。

煮至啤酒减少一半时，加入红萝卜，盐，添加水刚好沫过锅内食材，改中火继续煮

煮至牛肉软烂，如水不够，可适量加水继续煮，当牛肉软烂后大火收汁即可。