南方人学做北方面
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人做过这道菜
雨齊
作为一个南方人，其实是跟着下厨房里的前辈们学做手擀面的啦。应妈妈要求，为了把这门手艺“传”给妈妈，特撰菜谱。
用料
南方人学做北方面的做法
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取大碗，将面粉、盐、鸡蛋混合，慢慢加入水（看到大家的菜谱里有的冷水有的温水，只要不是烫的就行啦），揉啊揉，捶啊捶，揉成面团，以成团且不沾为准。
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揉成面团后，用保鲜膜盖好，发酵。手劲不大，发酵时间来补。放在暖和的地方，发了整整一下午。
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面团发酵之后变得光滑无比！
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分成两个小面团
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先压成饼，方便擀
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正反面擀，注意在砧板上撒面粉，防止粘住。许久之后，成了一张薄皮，大概1ms厚吧！
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再撒上面粉
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卷起来，宽度看怎么方便切啦！
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切好啦！粗细取决于个人喜好和怎么吃啦！
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再撒一丢丢面粉
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把面粉轻轻拎起来抖一抖，反复做，直到面条几乎都裹上了面粉，这样不会互相粘在一起嘛！
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如果不是马上吃的话，可以将保鲜膜或者纱布盖在面上啦！
小贴士
2-3人量（女生）
