少紫ss
抹茶奶油霜
8.1
综合评分
6
人做过这道菜
这是一次歪打正着的成果。
起因是原本裱的抹茶奶油topping带到公司后化了！桑心之下想用抹茶奶油霜重新做一次样子好看点的！一开始的计划是用下厨房有的奶油霜配方做，结果牛奶倒得太急造成与黄油水油分离了！不忍心放弃，于是翻出了冰箱里的一点奶油奶酪霜，一点发酵黄油，全部丢进去加糖继续打发，最后再用若竹抹茶粉一点点调味道，没想到口感相当好，居然清香不腻，趁着还记得留下爪印，之后如有改进还会更新配方～
奶油霜裱花cupcake能冷藏尽量还是找机会冷藏，帮助它定型，夏天离开冰箱放室内也不会像淡奶油裱花那么娇贵立马就融化。携带出门建议冰袋保温袋。
注意事项和留言里的问题都写在了方子下的备注里，随时补充～
起因是原本裱的抹茶奶油topping带到公司后化了！桑心之下想用抹茶奶油霜重新做一次样子好看点的！一开始的计划是用下厨房有的奶油霜配方做，结果牛奶倒得太急造成与黄油水油分离了！不忍心放弃，于是翻出了冰箱里的一点奶油奶酪霜，一点发酵黄油，全部丢进去加糖继续打发，最后再用若竹抹茶粉一点点调味道，没想到口感相当好，居然清香不腻，趁着还记得留下爪印，之后如有改进还会更新配方～
奶油霜裱花cupcake能冷藏尽量还是找机会冷藏，帮助它定型，夏天离开冰箱放室内也不会像淡奶油裱花那么娇贵立马就融化。携带出门建议冰袋保温袋。
注意事项和留言里的问题都写在了方子下的备注里，随时补充～
用料
抹茶奶油霜的做法
-
因为是误打误撞的成果，没有拍步骤图，就以文字描述。无盐黄油室温软化，（心急请用微波炉十秒十秒加热至软化），放入打蛋盆加入奶油奶酪和糖粉一起打发顺滑，然后分两次加入牛奶，每次要打到牛奶彻底被黄油吸收后再加入。（我更改后的牛奶用量并不大，所以打发起来会比较容易，基本不会失败）。
-
加入抹茶粉，我用的若竹，颜色漂亮性价比高。边加边尝味道的，所以先后总共加了至少8克吧！没有称重过，大家可以按照自己口味调节。（可可粉一样道理自己调节，我感觉至少用了10克）。
-
打发完成后装入裱花袋，我用的惠尔通1M花嘴（三能的2D玫瑰花嘴一样好用），垂直从中心开始画圈，很好操作，收口后为了美观可以把尾部顺着弧度稍微往里按一下～
小贴士
1. 配方量可以做10只上7cm下5cm的标准cupcake裱花。
2. 夏天可以不加牛奶，cupcake裱花9只。
3. 无盐黄油一半替换为发酵黄油口感更好。
4. 要做原味不加抹茶粉就好。
5. 夏天可以多加点奶油奶酪，让整个裱花不容易化。
2. 夏天可以不加牛奶，cupcake裱花9只。
3. 无盐黄油一半替换为发酵黄油口感更好。
4. 要做原味不加抹茶粉就好。
5. 夏天可以多加点奶油奶酪，让整个裱花不容易化。
