天津捞面-不好吃你废了我

洗净干木耳、香菇、黄花菜后温水泡发，估计1-2小时会泡好。
右图为天津油面筋~

鲜虾挑虾线，去头，剥出虾仁。
将虾头煸出红油后加水煮鸡腿，大火烧开后小火煮半小时，汤变红后捞出虾头即可。
虾仁倒入料酒挂粉，两面煎炸，各20秒后备用。

煮好的鸡腿捞出拆丝备用。

肉片切薄片，加入料酒去腥，再挂适量干粉。

热锅倒油，先将大料煸出香味，加入葱姜肉片，翻炒几下后加入酱油。
酱油的量控制在肉变成红褐色，不是黑色昂~

之后加入香菇、木耳、面筋、黄花菜、鸡腿肉继续炒，这个过程中需要继续加酱油。
差不多炒好后加入刚刚的鸡汤，同时加盐。

中小火煮15分钟左右，看看汤的量，如果汤还很多，再多煮会儿。捞面的卤汤不要太多。
汤不太多的时候就可以勾芡了，这时候火一定开到最小，不然容易糊锅。
卤的程度粘稠度一定要够浓，能挂在面上为宜~
也可以加入虾仁了~

最后淋入两个打好的鸡蛋，卤制作完成。

煮面过水，吃起来吧！