我的菠萝奶油卷

1 人做过这道菜

用料  

蛋黄 4个
10克
低筋面粉 35克
牛奶 5克
自制菠萝酱 45克(比较浓稠)
奶粉 5克
40克
一小撮
蛋白 4个
40克
奶油馅
淡奶油 180克-200克
自制菠萝酱 3汤匙

我的菠萝奶油卷的做法  

  1. 蛋黄加糖,盐搅拌浓稠细腻加菠萝酱和牛奶搅拌均匀,再加油搅拌,一定多搅拌一会,搅拌浓稠体积稍稍变大。放入过筛的低粉和奶粉,搅拌均匀,没有干粉颗粒为止。

    我的菠萝奶油卷的做法 步骤1
  2. 打发蛋白至大弯钩,和蛋黄糊搅拌均匀,倒入烤盘。

    我的菠萝奶油卷的做法 步骤2
  3. 放入我的烤箱上下火150度23分钟。

    我的菠萝奶油卷的做法 步骤3
  4. 淡奶油打发后加菠萝酱。蛋糕放凉后加入奶油卷好冰箱冷藏。

    我的菠萝奶油卷的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2017-02-15 17:39:00
22 收藏


我的菠萝奶油卷的答疑

  • 叁查  2020-07-22  
    0
    请问一下,菠萝和奶油放在一起不会发苦吗?还是说菠萝加热后就分解了菠萝里的酪蛋白
    作者回复 2020-07-29  
    我没有把菠萝加热,但是不苦的

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