香菇扣腊肉
1
人做过这道菜
SONGYING宋颖
这几天正是到了吃腊肉的季节，家里囤积了好多，蒸炒煮烹换着花样吃，碰巧昨天买回来的香菇还剩几朵，就简简单单跟腊肉一起蒸了吃，因为腊肉本身带有盐味，所以只是见到淋了一点生抽跟大蒜汁，蒸透了以后腊肉味道渗透到汤里，香菇清鲜，入口滑嫩，腊肉跟香菇味一点也不违和，恰好融合在了一起还保持了各自鲜味，真是很喜欢的一个新味道，最后加点小葱就能增色不少啦
用料
香菇扣腊肉的做法
-
腊肉切片，香菇切片，
大蒜拍碎加一点儿水，再在蒜汁里放点生抽调匀 -
腊肉片铺底，再盖上香菇片，淋上酱汁，上火大火蒸
蒸上十五分钟左右，香菇跟腊肉熟了即可
但是火候把握很重要，根据腊肉熏制程度不同把握火候，腊肉太老了口感会很柴，稍微欠熟会香软一些 -
用一个大一点的盘子，扣在蒸好的香菇肉片上，翻转盘身体，把肉片倒扣在大盘子里，这样一盘香菇扣肉就成型上桌了
可以根据自己的口味加一点小葱噢～
