椰蓉中种北海道吐司

中种原材料混合揉匀，冷藏发酵17小时。

把中种面团撕小块，混合主面团材料揉出手套膜。

面团盖保鲜膜松弛20分钟，分割成三个，每个170克，揉圆松弛20分钟。

用手压平面团，放入椰蓉馅，用虎口像包包子一样把口子捏紧，再用擀面杖擀成一片，这个时候把擀好的面团片放冰箱冷冻10分钟，一边继续下一个面片，依次放冰箱冷冻10分钟。

取出后用面刀切细长条，叠起，编三股辫。

编好就是这样。

发酵至9分满，刷全蛋液，185度，中下层（或下层，根据自己烤箱调整）烤30分钟左右出炉。

美貌的椰蓉手撕北海道吐司出炉了！

如果不想上面的方法这么费事，也行，一个懒办法，参照我的香葱肉松北海道吐司的制作方法。

就是一个大面团，擀成一大片，上面铺椰蓉馅，卷起来，竖切一刀到底（一头别切到底），两根辫子再互相纠缠一下，最后捏紧就分不开了。头尾相接，放进吐司模具里发酵。

这种形状也是很美貌哦！