本帮草头

Name: 本帮草头
Ingredients: 六两草头; 高度白酒; 美极鲜酱油; 盐

8.3 综合评分

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林Queen

上海人喜欢吃草头，做法很多种，可以做塔饼，菜饭，放上卤大肠就是名菜的草头圈子

用料

草头	六两
高度白酒
美极鲜酱油
盐

本帮草头的做法

草头把杆摘掉（花点时间，饭店里不摘）
锅子加油（平时炒菜油量的一倍）烧热，盐放在洗干净的菜上下锅快速反炒
沿着锅边加一点点高度白酒继续炒二下
洒上一点点美极鲜酱油，也可以放生抽，糖随意，加的话也是一点点吊鲜，要吃不出甜味

小贴士

白酒酒要50度以上的高度，炒菜时火要旺，油要多快速翻炒

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该菜谱发布于 2017-02-16 07:41:57

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