花生蔓越莓一口酥饼干

准备好全部食材，这是个好习惯哟！黄油提前拿出软化。

提前把花生烤熟，160度，15分钟。香味会慢慢出来，注意别烤糊了，在旁边看着。

准备硅胶袋，也叫揉面袋，没有就用两层袋子装花生

花生去皮

准备擀碎啦！最好让家里的男士帮忙，因为很累，我自己擀完，手痒的想揍人

擀碎就成这样了。建议不要用料理机噢，会太碎了！

先说下打蛋盆的选用。
放材料备用且不用于打发时，可以用右边的，宽底宽口。
用于打发时要用左边的，宽口窄底，好把材料聚集到一起。
再总结下软化黄油的方法：
1、发酵箱30度，4分钟（为了发酵吐司买的发酵箱，果很好用）
2、室温软化。夏天提前拿出一会儿就行。冬天我家没暖气，提前拿出放到打蛋盆里，拿到空调很前软化，大概2min就可以了。
3、暖气片垫布软化。
一定要软化到手指戳下去软软哒程度，耐心点。否则没有软化好，影响后面的操作
我不能软化的太软，否则后面分份时会粘手

黄油软化后撒盐打发至发白状态

加糖粉，刮刀先压拌，再用打蛋器打发噢，不然会乱飞！
我用的博世打蛋器，搅打均匀后，按M按钮慢慢提起打蛋头甩掉食材使打蛋头干净。

先加一个蛋黄搅匀，搅匀后再加第二个

面粉筛，过筛低粉和奶粉到打蛋盆中，杏仁粉超级细腻不用过筛，直接倒打蛋盆里和低粉奶粉混合

用刮刀翻拌压拌均匀

一定要压拌和翻拌结合噢！

倒入之前擀碎的花生和蔓越莓干，或者任意自己喜欢的干果。刮刀稍微搅拌，再戴一次性手套揉匀。如果黄油软化过度了，这步就会粘手，那就冷藏一会儿吧！

揉匀后，预热烤箱，190度。预热温度比烤高10-20度，开门的一瞬间会有空气进入

每份15g左右，搓成小圆球，放在烤盘上。也可以随意克数

最后一个蛋黄，搅匀，刷在表面。

撒黑芝麻在表面，进烤箱喽！上下火175度，20分钟，中层。根据自家烤箱温度做调整。我是后来换的海氏c40粉烤箱。
香味慢慢就会出来了，因为放了奶粉杏仁粉好香，我一口气可以吃5个
同样的，如果软化过度，烤的时候就会塌成一片。

出炉放在晾网上，还有余温时就可以开吃啦！
像不像大号蛋黄酥的样子嘞？

放各种坚果都随意

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