巧克力五重奏
我是南柱赫女票呀
用料
巧克力五重奏的做法
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黑巧克力加黄油隔水加热至融化，融化后加入细砂糖搅拌均匀，加入室温鸡蛋并用打蛋器搅拌均匀
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加入香草精，搅匀后筛入高筋面粉，搅成面糊，倒入模具，放入预热好190°烤箱，烘烤五分钟即可（我用的八寸蛋糕模，所以是很浅一层，大家如果做出来模子小面糊厚，就需要适当增加时间）
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巧克力冻芝士：奶油奶酪 90克 黑巧克力30克+牛奶巧克力30克 蛋黄1个 牛奶50克 吉利丁片7克 糖粉15克 淡奶油50ml
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奶油奶酪放软，加入糖粉打匀
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两种巧克力隔水加热融化后拌入奶油奶酪糊中
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牛奶小火加热至微微沸腾，冲入打散的蛋黄中，搅拌均匀，乘热放入泡软的吉利丁片
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分次将蛋黄糊拌入奶油奶酪糊中，拌匀后加入打至六分发的奶油。倒在烤好冷却的布朗尼上，微震几下模具，让表面平整
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巧克力慕斯层：牛奶30克 蛋黄1个 淡奶油60克 牛奶巧克力50克 吉利丁片5克 咖啡力娇酒7克 淡奶油100ml 糖粉10g
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在蛋黄里加入牛奶和60克淡奶油隔水加热搅拌至浓稠状，加入巧克力搅拌至融化后离火
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微微放凉后加入力娇酒和泡软的吉利丁片搅拌均匀放凉，拌入打发的淡奶油100克，倒在巧克力冻芝士层上，震平
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奥利奥冻芝士层：淡奶油120克 糖10克 奶油奶酪60克 细砂糖8克 奥利奥碎适量 吉利丁片5克
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糖加放软的奶油奶酪拌匀，拌入奥利奥碎，加入打至六分发的淡奶油和隔水加热融化的吉利丁片溶液混合均匀，倒入巧克力慕斯层上
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酸奶慕斯层：酸奶130克 吉利丁片5克 淡奶油100ml
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酸奶加入加热后的吉利丁片溶液搅拌均匀，冷藏至和六分发淡奶油差不多稠度后，拌入打发好的淡奶油，倒在奥利奥层上，把整个蛋糕放入冰箱冷藏四小时以上即可食用
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成品
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成品加奥利奥小装饰
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成品图
