爆炒鸡胗
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人做过这道菜
LilybabyVB
❤️送给爱吃鸡胗的自己❤️
用料
爆炒鸡胗的做法
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鸡胗焯水过凉切片，切记不能时间太长
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小米辣切段
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青辣椒切段
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小火慢炒辣酱，炒香之后放姜末蒜末爆香
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放辣椒炒至断生后加入鸡胗和备好的调料，辣酱和生抽都含盐，盐一定要少放。加少许糖可以帮助提鲜。
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最后爆炒，大火收汁装盘即可。
小贴士
鸡胗焯水时放了少许盐和料酒，去腥。
水开之后迅速捞起过凉水，不要把鸡胗焯老了。
全程都要大火爆炒，时间过长会影响鸡胗的口感。
辣椒酱和辣椒的用量依个人口味，也可以加入其他蔬菜。
水开之后迅速捞起过凉水，不要把鸡胗焯老了。
全程都要大火爆炒，时间过长会影响鸡胗的口感。
辣椒酱和辣椒的用量依个人口味，也可以加入其他蔬菜。
