豆捞稀饭,介于四川豆汤饭和潮汕粥之间的稀饭

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因为从小在汕头长大,所以超级喜欢那边的粥品,后来回来四川读书之后一直念念不忘。有一次在成都奎星楼街偶然吃到一家店里的一道粥之后颇为喜欢,借着工作之便请老板教了一下,软软糯糯粉粉的口感真的很好,又很咸鲜,比起普通的白粥高出了n个层次。

用料  

大米 70g
脱皮绿豆(某宝可买) 70g
肉末 50g
鲜香菇 3朵
老姜 一小块
高汤 一大碗
绿叶蔬菜 两片

豆捞稀饭,介于四川豆汤饭和潮汕粥之间的稀饭的做法  

  1. 这是所有准备好的原材料。
    准备工作:①把香菇、姜和蔬菜切丝。
    ②用大骨或者鸡熬一锅高汤,或者直接用浓汤宝也行。

    豆捞稀饭,介于四川豆汤饭和潮汕粥之间的稀饭的做法 步骤1
  2. 去皮绿豆和大米一比一混匀洗净,浸泡半天更容易熬煮。

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  3. 加100倍的水下锅煮到浓稠备用。

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  4. 大概这个稠度就可以了

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小贴士

一定要用去皮绿豆哦,不然有豆腥味。
 

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该菜谱发布于 2017-02-16 17:44:02
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