新手入门版地三鲜

Name: 新手入门版地三鲜
Ingredients: 1个（大的话半只就可以，另外留半个救场）圆茄子; 1个（土豆耐炸放心噢）土豆; 1个（肥厚的青椒最好吃）青椒; 适量生抽; 量多量少看个人对黏稠度的喜好淀粉; 油; 非必要，调味用白砂糖; 非必要，调味用蚝油; 2瓣蒜; 若干片姜

0 人做过这道菜

YY是夏天呀

我看着手里的这只茄子
对自己说，我不能再做肉沫茄条了（虽然我做的肉沫茄条是最好吃的！）
人生必须要有所改变啊你说四不四
冰箱里还有一只青椒
篮子里还有一只土豆
这是北方名菜地三鲜在召唤我啊你说四不四
可是我从来没有做过地三鲜啊
那又怎样我吃过那么多啊我一定能做出来
我上下厨房看了好多菜谱
啊配料好多过程好复杂怎么办嘤嘤嘤
可是土豆茄子青椒都在深情看着我说不要～不要放弃我们
于是我勇敢地开启了地三鲜处女作之旅
这过程充满了新奇与探险
真的，探险，因为我把茄子炸焦了
焦得一塌糊涂黝黑黝黑尝一口碳香四溢
噢麦噶我的地三鲜要失败了吗
不可以！我是党员！不抛弃不放弃！
我果断丢弃了碳焦茄
当场！立刻！重新切好新的茄块开炸！
成功了啊同志们！
所以这个菜谱为什么叫“新手入门版”
我是在用实际经历告诉手残星的厨房新手萌
烹饪过程中弄坏了食材不要慌！
会有天使来替你拯救地球的！
感觉自己棒棒哒！
（为什么菜谱没有图？因为我哪知道我第一次做如此成功我没顾上摆pose拍照啊。我会尽力让文字有画面感哒。）

用料

圆茄子	1个（大的话半只就可以，另外留半个救场）
土豆	1个（土豆耐炸放心噢）
青椒	1个（肥厚的青椒最好吃）
生抽	适量
淀粉	量多量少看个人对黏稠度的喜好
油
白砂糖	非必要，调味用
蚝油	非必要，调味用
蒜	2瓣
姜	若干片

新手入门版地三鲜的做法

备菜。
茄子、土豆切滚刀块。滚刀块怎么切请百度。
青椒手撕成小块。
蒜、姜切片。
准备调料：淀粉、生抽、蚝油、糖在小碗里拌均。可以加入适量的饮用水。
炸。
做地三鲜の灵魂步骤。
炸的顺序：土豆-茄子-青椒。炸完都捞出来放一边备用。
油入锅，看看切好的土豆茄子块，能没过的油量就可以。
油七成热的时候倒入土豆。炸至外表金黄闻起来香香就捞起来放在盘子里。
继续烧热锅里的油，烧得热热的，放入茄子。
炸茄子一定要注意，因为它们好脆弱容易焦！所以茄子下油锅后，也一样到表面金黄就赶紧捞出锅放盘子里吧不要拖延！
捞完茄子放青椒，青椒不用炸很久，油锅里半分钟左右就好啦。
炸完主材以后，就可以把锅里的余油倒出来到碗里了，只在锅里剩下一丢丢油就好。
炒。
姜蒜入锅，用锅内少量的余油炒香。
然后把炸好的土豆茄子青椒都倒入锅里，倒入步骤1里准备好的调料，大火快速翻炒～翻炒～翻炒一两分钟。
然后用中火，盖上锅盖焖一两分钟。
吃。
熄火，装盘，开吃吧！