炒鸡好吃的炒鸡

鸡腿切块，提前用料酒，盐，少许糖腌制入味。葱切段，青椒去籽，切适宜入口的宽条。干辣椒切段。洋葱切条。

热锅冷油，开大火，先下葱段和洋葱，再下大蒜、花椒和辣椒段炒出香味。

倒入沥干水的鸡腿肉，翻炒至变色，表面微黄。倒入少量生抽，继续翻炒均匀。

锅里如有少量汤汁，就直接转小火加盖焖一会儿。没有汤汁就倒小半碗开水，加盖焖。

时不时翻一下，防止糊锅。

觉得鸡肉差不多熟了，就再开大火下青椒翻炒均匀，让青椒断生。

尝尝咸淡，加盐。撒少量白胡椒提味，翻炒均匀。可以出锅