白切猪腰
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
风清扬cdm
猪腰补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。尤其猪腰里的筋膜，是本草里的一味，可是一般做法都是剔去腰筋。
这道菜不用剔筋，方法简单，并且味道鲜美，丝毫没有腥臊味。
这道菜不用剔筋，方法简单，并且味道鲜美，丝毫没有腥臊味。
用料
| 新鲜猪腰 | 1个 |
| 料酒、姜、糖、盐 | 适量 |
| 生抽、香油 | 各一勺 |
| 醋、糖、蒜 | 适量 |
白切猪腰的做法
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将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。
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猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右，一定要煮至猪腰口不再冒血水。
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煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入一勺生抽、半勺醋、半勺糖、一勺香油，喜欢吃辣椒的，可以加些青红椒
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猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。
喜欢薄片切薄些。
喜欢辣味的，调味汁里可以加一些切碎的小米辣。
小贴士
喜欢口感有嚼劲的多煮一会儿，切薄片、很香的。
绝对没有腥臊味哦……
绝对没有腥臊味哦……
