柠檬用盐洗净,100克动物黄油室温软化。
刨下柠檬表皮,尽量不要刮到白色部分。取柠檬汁。
鸡蛋的蛋白蛋黄分离,并分别搅拌均匀。蛋白用打发器打发。
用小低温软化黄油。
加入白砂糖,柠檬汁,搅碎的柠檬皮,以及蛋黄液。小火加热,搅拌5分钟。
加入打发好的蛋白,小火,轻轻搅拌至果酱变得明黄粘稠状,关火摊凉。
装入干燥,消毒过的玻璃密封罐。冷却后放入冰箱冷藏,或者冷冻,不影响口干。 在阴雨绵绵的早晨,用这款果酱涂抹刚出炉的土司片,配上一杯黑咖啡,是不是心情❤也明媚起来呢?😀😘
上传你做的柠檬蛋黄酱