羊肉去掉筋膜,切片(黄酒,盐,生抽,老抽,生粉,胡椒粉拌匀腌制半小时)热锅倒油,放姜丝,蒜,煸香大火炒羊肉片,变白盛出来,从新起锅炒芹菜,加点盐,生抽,最后倒入羊肉片,翻炒片刻出锅,时间要短,肉要嫩,起锅时加点胡椒粉
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