铃兰蝴蝶
油糕糖糕
7.9
综合评分
66
人做过这道菜
从小就爱吃巷子口申家的糖油糕，一口下去酥酥脆脆，汤汁流出来，那叫一个好吃，长大了，也没有了，更是买不到好吃的油糕，不是卖的半成品，就是硬硬的，或者油已经用很久了，炸出来的不好吃，因为油都是重复使用，买回来的都是油垢味，所以从开始学做饭，这道油糕小点几乎一个月会出现在餐桌上一两次，虽说麻烦，但口腹之欲还是幸福满满，自己记忆力不好，所以记下来，为了后期更好的回忆！也能分享给爱美食爱生活的人！
用料
油糕糖糕的做法
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一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了
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盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面
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就跟和面一样，这个时候面团比较黏手
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手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！
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然后揪成一样大小的剂子！
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把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油
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捏出一个碗状！
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把油糕馅放进小窝里！
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然后用手把口封住
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揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来！
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慢慢的压成一个饼状，放在案板上，我给案板上包了一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理
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油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可
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怎样判断熟了没熟呢？
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油糕馅里含有面粉，当白糖全部化掉，面粉看不到时，就熟了！
小贴士
1、小苏打一定一定要放，会很酥脆
2、油糕馅里也一定要放面粉，不然会爆炸
3、油糕的面一定要和的软一些，不然炸出来会比较硬
4、面团太黏手了可以给面团上抹一些油，这样用起来又劲道又方便
5、和的面一定要软！！！
2、油糕馅里也一定要放面粉，不然会爆炸
3、油糕的面一定要和的软一些，不然炸出来会比较硬
4、面团太黏手了可以给面团上抹一些油，这样用起来又劲道又方便
5、和的面一定要软！！！
