叶难惟
龙井虾仁
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人做过这道菜
过年前，央视爸爸又放舌尖，看到介绍江浙菜然后出现了这道龙井虾仁。当时就好想吃！但还是拖到年后来做了，虾细腻鲜美，龙井清香。正经的龙井虾仁需要新茶来做，家里的龙井肯定不是新茶了哈哈哈哈哈！！！然后需要把虾身的花青素洗掉，炒出来比较雪白，我也没洗。。。。就这样下锅了，也很好次呢
用料
龙井虾仁的做法
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虾去壳，去虾线洗净，取龙井茶泡一小杯，虾里放入半个蛋清，少许淀粉，少许茶水抓匀
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冷锅冷油（油略多）下姜片葱段炸，油热后捞出，之后滑入虾仁，9成熟盛出
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锅里留底油，放入滑好的虾仁，茶叶茶水一起倒入，放少许黄酒，食盐勾芡即可
