破酥酱油肉包子（馒头）

将油酥材料混合揉成光滑面团。。

将糖、30度温水、酵母混合放置5分钟。再倒入面粉搅拌成面絮状后揉成光滑面团

面皮和油酥平均分成4份，油酥搓圆，面皮擀薄，将油酥包入面皮。

擀称长条以后再这样卷起来，再擀薄再卷起来。

叠起来，压扁，擀成圆形

酱油肉切成小颗粒，每个里面放35克左右的酱油肉

放温暖处发酵到稍有轻盈。因为这个包子里有油皮所以没普通包子发的那么大，蒸好表皮也不会太光滑

水开上汽后，蒸13分钟左右，再闷3分钟。一层层的酥皮，吃起来有点像苏式鲜肉月饼。

这个酱油肉馅并没有加其他调料和酱汁，虽然不会很多汁，但酱油肉本身肥肉多，味道浓，也很不错。而且本意也是希望做一款快手的肉包子。