准备材料
鸡蛋分离蛋白,加3包代糖打发成湿性泡沫(大弯钩),这步我担心消泡加了少量泡打粉和塔塔粉
蛋黄+椰子油稍稍手动打发至发白,加黑芝麻奇亚籽粉和洋车前子壳粉搅拌均匀,随后分三次混合打发后的蛋白,翻扮均匀
平铺在烤盘上
入烤箱170度烤20分钟左右,小烤箱可以在中间盖一张锡纸防止裂开或者受热不均
加2包代糖打发奶油。蛋糕片取出放凉后涂抹打发好的奶油,起始端稍厚一些,然后就可以开卷啦(上面这张旧图拍的不是很标准,应该是奶油层从厚到薄的过度更明显,末端一定少量…少量…)
卷好后可以用锡纸将两头扎紧放冰箱冷藏半小时以上帮助定型
蛋糕卷的第二次尝试,卷的时候还是有一处裂开
一整个的热量是1000大卡左右,总碳水大约20g