猪脚姜甜醋

猪脚拔干净毛，洗干净，斩成4指宽方块。(猪脚买的时候让卖的帮忙用火枪去毛，刮干净，斩块);

猪脚用开水灼过，沥干水，备用;

2生姜刮皮，洗净，用刀背拍列。(姜皮留着煲水泡脚，产妇及体寒的对身体都有益);

姜块拍列程度如图;

4.鸡蛋整只煮熟，泡冷水，把蛋壳敲裂，备用;(当天要吃的鸡蛋可以把壳剥掉，不剥壳的蛋白不容易硬掉，而且蛋壳中的钙能溶于醋有利于吃的人对钙的吸收。)

以上材料放到准备好的大瓦锅中，倒入准备好的添丁甜醋及白醋(添丁甜醋:白醋=5:1)，醋要盖过材料表面2cm。大火煮开，调小火煮15-30分钟，关火焖着。泡六小时以上，吃的时候再煮开。(当天就想吃的也可以，放凉后再煮开10分钟。放凉再煮开，直至认为猪脚够软烂);

姜一般都会多泡几天辣味减弱才会吃。鸡蛋，猪脚就会吃完一轮，加新的再继续泡煮，新加的材料前期处理方法相同。醋锅不会让它干，每次续新的猪脚、蛋都会续醋及盐，直至快入夏不好再吃了才会把锅底的甜醋吃完清锅。