让饺子馅大馄饨馅更香的诀窍
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人做过这道菜
点爷他娘亲
妈妈做的饺子吃起来总是比外面吃的香，后来我开始自己下厨房，妈妈就把这个让馅料更香的诀窍告诉我啦！一定要看完小贴士
用料
| 猪夹心肉（绞肉馅时只绞瘦肉，肥肉留着备用） | |
| 荠菜，当然喜欢啥菜放啥菜 | |
| 鸡蛋 | |
| 大葱，姜 | |
| 盐，生抽，食用油，芝麻油 |
让饺子馅大馄饨馅更香的诀窍的做法
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这是我挖的野荠菜，洗干净后，锅里加入水烧开后放少许食用油（防止荠菜焯水变黄），放入荠菜滚下取出，冲凉水后，放入凉水中浸泡。
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肥肉切小丁，大葱和生姜切末，鸡蛋打散。锅烧热放入肥肉中小火熬把油都熬出来，肥肉成焦黄后转小火放入大葱末和姜末。
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葱姜炒香后，放入打散的鸡蛋，炒好，放凉。
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放凉后放入肉馅
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放入食盐
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放生抽
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放食用油
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放芝麻油，搅拌均匀后静止。
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荠菜捞出挤干水分，切成碎。
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将荠菜和肉馅搅拌均匀，就可以包起来了！
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我用的大馄饨皮，我不会自己擀皮，自己会擀制的肯定更好吃了！
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煮好后，放点煎的蛋皮，放点紫菜和小葱，浇上高汤
小贴士
大家发现了吗？步骤基本一样，大不同的就是肥肉没有搅碎单独剃出来切碎，熬出油爆香了葱姜。但如果你喜欢爽滑的口感的就不要试此诀窍，肥肉一起绞馅料会吃起来爽滑些
