香草雪糕

－ 准备食材 －

淡奶油 240ml
牛奶 140ml
蛋黄 2个
香草精2
白砂糖1

－ 步骤 －


1.两个蛋黄，60g白砂糖

2.搅打至颜色发白，成流动状
3.加入牛奶先搅打均匀，再煮沸几秒（煮的时候要搅拌，以防粘锅），冷却后放入冰箱冷藏一小时
4.淡奶油加入香草精（没有可不加或加入香草粉，香草酒均可）打发
5.倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊
6.搅打至蓬松状态，像平时做的蛋糕糊，流动状（不要搅打过度，容易水油分离，别问我为神嘛知道）
7.倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬，用勺挖着吃，真的味超浓（不用反复搅打，省时省力），也可以倒在各种模型中
8.奶味超浓郁，真爱吃啊
10.打发淡奶油时加4滴色素，得到你想要的颜色，绿色很清爽吧
11.倒入雪糕模具中，冻至硬后取出用凉水冲击表面或用吹风机热风吹一下，使表面冰渣融化，这样就能轻松脱模了
12.也可以冻在盆里，挖成球摆在漂亮的盘子里面