选猪里脊一块
切片，再均匀切条
加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油
抓透，有时间腌制一个晚上
打入一个蛋，加入适量盐，加入面粉和淀粉(1:1)，一点啤酒（炸的时候更蓬松，也可用水）
拌匀，成糊状
锅中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起
炸到这个程度就可以出锅了，放在厨房纸上吸油
全部取出后，在复锅炸一下，再出锅，用厨房纸吸油
好啦，装入碗中
可以直接吃，也可以沾番茄酱
偶比较奇葩，喜欢沾醋汁
上传你做的泡精肉（江浙版酥肉）
猪兔子猪pp
