芝麻馅豆包（玉米面版）
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人做过这道菜
椰子甜品控
作为一个厦门人 竟然很喜欢吃玉米面类的食物 也是蛮诡异的 包子的芝麻绿豆仁内馅 用的是咏歌的蛋黄芝麻月饼 那个方子可以做两次的内馅 我一般多余的就冰起来下次继续用 感兴趣的朋友可以搜索 我还把食谱中的麦芽糖用蜂蜜代替了 相当的好吃
整个食谱可以做15个包子
每个面团的重量是大约55克
内馅的重量是35克
整个食谱可以做15个包子
每个面团的重量是大约55克
内馅的重量是35克
用料
芝麻馅豆包（玉米面版）的做法
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玉米面 面粉 糖 酵母放入厨师机 慢慢加入水进行搅打
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面团成团以后加入沙拉油 再进行搅打4分钟
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面团会变得很柔软 并且不沾盆 继续搅打10分钟
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放入盆中 盖上保鲜膜 放进发酵箱28度 进行两个小时发酵
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两小时以后 面团会发酵成两倍大小 并且手指粘面粉戳个洞都不会回缩
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将面团分成15个小剂子 每个的重量为55克左右
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压扁面团 然后用包蛋黄酥的手法包起来
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慢慢推起来
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然后用虎口封口
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收口朝下 用手掌整形
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都包好以后 需要再让面团放松15-20分钟
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我一般都是放进蒸锅里面 稍微加热水1-2分钟 这就是发酵了20 分钟以后的样子
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开始蒸 蒸的时间是上汽以后15分钟 记得把锅盖用布包好 这样滴下来的水不会影响豆包的外形 蒸好以后需要关火5分钟 防止包子塌陷
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这就是成品图 超级好吃还不甜
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切开以后 看得出很宣软 早餐来上一颗很顶饱
小贴士
1、千万要记住酵母是有保质期的 我之前的酵母过期了好久我自己都没发现
2、蒸包子要密封 这样包子才会好看
3、蒸完以后要关火静置5分钟 防止包子回缩
2、蒸包子要密封 这样包子才会好看
3、蒸完以后要关火静置5分钟 防止包子回缩
