关关家的🎀奶香吐司

1 人做过这道菜
奶香浓郁
本方为两个吐司盒的量

用料  

高筋面粉 500克
砂糖 60克
牛奶 100克
淡奶油 75克
冰块+冰水 105克
蛋液 55克(1个蛋🥚)
酵母 5克
黄油 60克
6克

关关家的🎀奶香吐司的做法  

  1. 除黄油、盐外,粉类和液体类所有食材合一起搅拌至扩展阶段。

    关关家的🎀奶香吐司的做法 步骤1
  2. 加黄油,加盐,继续搅打至完全扩展。

    关关家的🎀奶香吐司的做法 步骤2
  3. 室温发酵至约二倍大

  4. 分割成六份,搓圆,松弛30分钟。

  5. 进行第一次排气,擀圈,松弛30分钟。

  6. 第二次排气,擀圈,放入吐司模。

  7. 温度30度,湿度70%,发酵约60-70分钟,发至九分满。

  8. 下层,160度,烤40分钟,出炉。

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该菜谱发布于 2017-02-18 15:29:32
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